Kurban Bayramı’na birkaç gün kaldı. Bayramların birlik ve beraberlik içinde hoş sofralar manasına da geldiğini belirten Anadolu Sağlık Merkezi Beslenme ve Diyet Uzmanı Derya Eren, “Bayramlarda et, tatlı ve hamur işi tüketimi artıyor. Bayramlarda da istikrarlı beslenmeye dikkat etmekte yarar var” dedi. Beslenme ve Diyet Uzmanı Derya Eren, Kurban Bayramı için 8 beslenme tavsiyesinde bulundu:
Kurban etini dinlendirildikten sonra tüketin
Kurban eti kesildikten çabucak sonra sertleşir ve pişmeye uygun değildir. Kesim süreci sonrası et 24 saat uygun oramda yani 3-5 derecede buzdolabı poşeti içerisinde dinlendirilerek yumuşar ve pişirmeye uygun hale gelir. Aksi durumda yeni kesilmiş et tüketimi şişkinlik, hazımsızlık, kabızlık, ishal üzere sindirim sistemi meselelerine neden olabilir.
Et pişirme tekniğine dikkat edin
Doymuş yağ içeriği yüksek olan kırmızı et tüketirken yüzeyde görünen yağ dışında içinde görünmez doymuş yağlar olduğu da unutulmamalı. Doymuş yağ ve kolesterol içeriği yüksek olan kırmızı eti bilhassa kalp-damar hastaları, kolesterolü yüksek olanlar dikkatli tüketmeli. Et kendi yağında pişirilerek bilhassa ızgara, haşlama, fırında pişirme prosedürleri tercih edilmeli ve et pişirirken ekstra yağ eklenmemeli. Mangal severler için eti mangalda pişirmenin en gerçek usulü ateş ile et ortasında en az 20 cm olmasına dikkat edilmeli ve et çok uzun mühlet kömürleşecek kadar pişirilmemeli. Aksi takdirde etin ateşe çok yakın olması halinde akrilamid denen kanserojen unsur oluşmasına neden olabilir.
Et ile salata yahut zerzevat tüketin
Et ile salata ve/veya zeytinyağlı zerzevat yemeklerinin tüketimi hem öğün içeriğinin vitamin ve mineral olarak daha zenginleşmesine hem de lif, yani posa içeriği sayesinde sindirim sisteminin daha sağlıklı çalışmasına katkı sağlıyor.
Et tüketirken üzerine limon sıkın
Et tüketirken üzerine limon sıkarak bekletmeden çabucak tüketilmeli. Limon, içeriğindeki C vitamini sayesinde etteki demirin bedendeki emilimini artırır. Çok nankör bir vitamin olan C vitamini hava ile temas esnasında bile vitamin kayıplarına uğradığı için çabucak tüketimi çok kıymetli.
Günün yalnızca 1 öğününde kırmızı et tüketin
Öğle yahut akşam et tüketilecekse başka ana öğünde kesinlikle zerzevat yemeği tercih edilmeli. Böylece et tüketim ölçüsü uygun düzeylerde tutularak fazla kalori ve doymuş yağ alınmayabilir. Böylelikle kilo denetimine katkı sağlanabilir.
Meyveli-sütlü hafif tatlılar tüketin
Kırmızı et tüketilirken bilhassa ölçüsü artırılan günlerde sonraki öğünlere yüklenmemek ve kalori istikrarını sağlamak için daha hafif meyveli-sütlü tatlılar tercih edilebilir. Magnolia, yoğurt bar, puding, supangle bu tatlılara örnek olarak verilebilir. Şayet şerbetli tatlı tüketilecekse en fazla yarım porsiyon tercih etmeye itina gösterilmeli.
Bol su için
Özellikle hayvansal proteinlerin alındığı günlerde su tüketimine dikkat edilmeli ve günlük kesinlikle 2-3 litre su tüketimine itina gösterilmeli.
Hareketi artırın
Özellikle ikramların bol olduğu bu devirde alınan kalorilerin harcanması ve sindirim sisteminin düzgün çalışması için günlük 30 dakika ile 1 saat ortası kesinlikle yürüyüşler yapılmalı.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
