Oldukça sağlıklı bir besin olan balın tüketilirken porsiyon denetiminin epey değerli olduğunu söz eden uzmanlar, doğal bir besin olan bala, dışarıdan rastgele bir husus katılmasının yasak olduğunu söylüyor. Balın doğal olarak antioksidan özelliği olduğunu kaydeden Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, yapılan bir araştırmada koyu renkli balların antioksidan içeriğinin açık renkli olanlara nazaran daha yüksek olduğunun görüldüğünü vurguladı.
Üsküdar Üniversitesi NPİSTANBUL Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, sağlıklı bir besin olan bal hakkında tüm bilinmeyenleri anlattı.
Arıların bitkisel kaynaklardan topladıkları nektarları metabolize ederek bala dönüştürmelerinin biyokimyasal bir süreç olduğunu tabir eden Yiğit, doğal bir besin olan bala, dışarıdan rastgele bir unsur katılması yahut balın doğal yapısında bulunan bir unsurun uzaklaştırılmasının kanun ve yönetmeliklerce yasaklandığını söyledi. Hülya Yiğit, şunları kaydetti:
“Bal, doğal olarak antioksidan özelliği olan bir besindir. Yapılan bir araştırmada koyu renkli balların antioksidan içeriğinin açık renkli olanlara nazaran daha yüksek olduğu görülmüştür. Bal içerdiği vitaminler, mineraller, organik asitler, flavonoidler ve enzimler nedeniyle sindirimi kolay, besleyici ve pek çok hastalığa karşı kollayıcı ve tedavi edici özellik gösteren işlevsel bir besindir. Bal bileşiminde bulunan potasyum, fosfor, demir, magnezyum, sodyum, mangan, klor, kükürt ve iyot üzere insan bedeninin gereksinim duyduğu mineral unsurlarca de varlıklı bir besin kaynağıdır.”
Bağışıklık sistemini de destekliyor
Bal bakteri, virüs ve mantarlara karşı bedenin bağışıklık sistemine dayanak olduğuna dikkati çeken Yiğit, “Özellikle kış aylarında bağışıklığı güçlendirmek ve soğuk algınlığından korunmak için tüketmekte yarar vardır. Bal içeriğindeki flavonoidler sayesinde kansere karşı esirgeyici tesir de göstermektedir. Yapılan birçok bilimsel araştırma balın, mide ülserinin temel etkeni olan Helicobacter pylori bakterisinin gelişimini yavaşlatarak hastalığın tesirini azalttığını bildirmiştir.” biçiminde konuştu.
Porsiyon denetimine dikkat!
“Bal epeyce sağlıklı bir besindir lakin tüketilirken porsiyon denetimi epeyce değerlidir.” diyen Yiğit, içeriğinde yüzde 82 oranında karbonhidrat ve yüzde 1 oranında vitamin, mineral ve biyoaktif bileşikler bulundurduğunu, şeker oranı epeyce yüksek olduğu için diyabetik bireylerin tüketirken epeyce dikkatli olması gerektiğini söyledi.
“Dikkatli olunması gereken öteki bir küme ise 1 yaş altı bebeklerdir. Botulizm riski sebebiyle bebeklere 1 yaşında evvel bal yedirilmemeli.” diyen Hülya Yiğit, sağlıklı bireylerin gün çok olarak 1 tatlı kaşığı kadar bal tüketmesinin beden için kâfi olacağını, fazla ölçüde bal tüketiminin kan şekeri dengesizliklerine, iştah denetiminin azalmasına ve kilo artışına sebep olabileceğini de kelamlarına ekledi.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
